เซียน อาหารญี่ปุ่น ช่วยหน่อย ร้านใน กทม.

วาซาบิ💚    วาซาบิ มาจากพืชที่นำมาขูด และบดจนละเอียด สำหรับทานคู่กับ อาหารญี่ปุ่นพวกซูซิ หรือ ซาซิมิ หรือใส่ เส้นโซบะ ให้รสชาติที่เผ็ดร้อน ฉุนขึ้นจมูก อาจฉุนจนน้ำตาไหลได้เลย  วาซาบิ พืช

วันนี้กินปูอัด กับวาซาบิ ซอส กับหัวไชเท้าขูด แต่หัวไชเท้ามันขมค่ะ รสชาติไม่เหมือนกินตามร้าน ใครพอมีวิธีลดความขมของเค้าได้มั๊ยคะ

ยอมรับเลยว่าไม่ไหวกับแซลมอนดิบจริงๆค่ะ ทั้งเลี่ยน จืด มันๆ แหยะๆ ลื่นๆ ชวนอาเจียน(ยัดลงคอไม่ไหว) ขนาดนำซอสโชยุ+วาซาบิละเลงทั่วแล้วก็ยังทานแล้วรู้สึกเลี่ยนแบบจืดๆอยู่ดี แต่ยังดีที่ไม่มีกลิ่นคาวกวนใจแม้

คือที่ฝนวาซาบิเหล็กกับ ที่ฝนแบบหนังฉลามจะมีผลต่อรสชาติของวาซาบิหรือเปล่าครับ

อยากทราบวิธีทานข้าวหน้าปลาดิบแบบตามแบบมารยาทผู้ดีญี่ปุ่นครับ ว่าควรจะต้องทานยังไงถึงจะดูงามตา 1. ปลาและข้าว... คลุกๆๆรวมไปเลย vs คีบปลาคีบข้าวเป็นส่วนๆ 2. โชยุ วาซาบิ... คลุกรวมกันแล้วราดมันลงไป vs

ตามหลักอาหารคลีนคือ ผ่านการปรุงสุก และเครื่องปรุงน้อยที่สุด ปลาดิบคือ ไม่ผ่านการปรุงสุก หั่นแล้วกินเลย เครื่องเคียงมีแค่โชยุ วาซาบิ หัวไชเท้า แต่ประเด็นคือมันดิบ ในกรณีที่ปลาสดใหม่ สะอาด ถือว่าเป็นอ